すだち

徳島を代表する特産物で、柑橘類の一種です。絞り汁を漬物や焼き魚にかけたり、スライスした実を日本酒や焼酎に浮かべたりとさまざまな利用法で楽しまれています。また、すだち酢をはじめジャム、すだち味噌など様々な加工品に利用されています。